Nel 1967 a Salandra (Matera), nasceva il Frantoio Oleario di Rocco Vincenzo Castellano.
Allora i metodi di lavorazione delle olive erano diversi rispetto agli attuali.
Il Frantoio Castellano, tuttavia, quasi a stabilire un patto con il passato, continua nel solco tracciato dal suo fondatore, attribuendo particolare importanza alla manualità artigianale per conferie al prodotto il sapore, il valore nutrizionale e la genuinità di un temp

   Il Frantoio Oleario Castellano ha saputo coniugare tradizione ed innovazione, affiancando all'antico e sperimentato sistema di molitura delle olive, moderni sistemi a garanzia della qualità del prodotto.

Annessa al frantoio troviamo l'Azienda Agricola di famiglia specializzata in colture olivicole, composta da circa 2.000 piante.
La metà di queste sono situate nel territorio di Ferrandina (MT), dove abbiamo una monocultivar rappresentata dalla "Maiatica"; le restanti si trovano nel territorio di Salandra (MT), con le seguenti cultivar: "Frantoio, Ogliarola del Bradano, La Gentile di Salandra".

L'Azienda Agricola, inoltre, è stata iscritta nell'Elenco Regionale delle Aziende di Produzione Biologica.